作者:枫叶更新时间:2022-06-30点击数:
肉,就是大块的才香!蛋,还是滑嫩更好吃! 为了这份滑蛋盖饭,我研究了好几天,终于做出了最满意的版本。
鸡蛋2个 | 鸡腿1个 |
油适量 | 葱花适量 |
芝麻适量 | 酱油2勺 |
米饭适量 | 盐适量 |
松茸鲜适量 | 糖5克 |
素蚝油1勺 |
步骤1
想要做鸡腿版的,我们先处理鸡腿。给鸡腿脱骨我就是靠一把好用的厨房剪刀,从中间对半剪开,沿着整根骨头剪下来就行。
步骤2
脱好骨的鸡腿肉加上2勺的酱油、1勺素蚝油、糖和松茸鲜调味。
步骤3
用手将腿肉和调味料抓匀了,静置腌制20分钟左右,让腿肉充分入味。
步骤4
不粘锅刷油,将鸡腿肉鸡皮向下,放入锅中。
步骤5
开小火,煎到鸡腿肉微黄了,就给它翻个面。一直煎到两面金黄的,鸡腿肉也熟透了,就能取出来。
步骤6
煎好的腿肉切成小条条,放到一边备用。
步骤7
碗里打个鸡蛋,加上盐、50克左右的清水,搅散。我用的是2个中等大小的鸡蛋,这个水量就可以了。
步骤8
不粘锅喷油,倒入蛋液,小火煎到蛋液凝固的状态。这里煎的时候可以用筷子多搅拌几次。
步骤9
待蛋饼凝固好以后,摆上鸡腿肉,撒上葱花和芝麻。你们给孩子做,记得弄全熟的蛋饼,如果担心小火烘不熟,可以先给蛋饼翻个面,然后再放鸡腿肉。
步骤10
完全熟透后盛出,盖到米饭上就能吃了。
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