作者:枫叶更新时间:2022-06-18点击数:
家里做的菜无论从用料、口味还是营养方面都要比医院食堂的饭菜更让人放心。但是很多准妈妈还是会有疑问,保温饭盒装菜会破坏原来的营养吗?
其实只保温不加热,食物的营养是不会流失的。食物中的营养能保留多少,跟烹饪方式有关。避免以下陋习,让饭菜更加营养。
1、蔬菜先切再洗
切开后的蔬菜表面积大大增加,与水接触以后会导致维生素b、维生素c等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法应该是在仔细清洗蔬菜之后尽量控干水分,再进行下一步操作。
2、切完的菜再水焯
切过后的蔬菜容易流失原有的菜香,如果焯过以后再烹饪会严重破坏其中的营养元素。
3、做菜先过油
做菜先过油,不但会导致油脂摄入量超引发致肥胖,还容易破坏蔬菜本身的营养元素,烹饪时间过久还可能产生致癌物质。平时应该少吃过油菜、煎炸菜,蔬菜应多采用白灼、清炒、凉拌、清蒸等比较清淡的方式。
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